【NEW】2022.1.5 お散歩手帖 更新しました

甘いもの欲が満たされる…発酵芋あん

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関口絢子さんのレシピで発酵芋あんを作りました。

先日、さつまいもを買ったら中身が白くておいしそうに見えず…。

そうならないように、今回は安納芋を買いました。これなら黄色いはず。

作り方は簡単。小豆の発酵あんこと基本は同じね。

例の小さな炊飯器で作ったら入り切れなかったので、残りはスープジャーで作ってみました。

でもスープジャーだとすぐに冷めてしまって、米麹の硬さが気になりました。なので、空いた炊飯器に移して追加で発酵。

うまくできましたよ~。

お砂糖入れてないのに、すごーく甘い!幸せ…(*´▽`*)

いろいろアレンジできるんだろうけど、おいしいのでそのまま食べています(≧▽≦)


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